Fonduta di Parmigiano Reggiano Dop e scaglie di tartufo

Panna liquida fresca 400 dl
Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 200 g
Sale
Tartufo quanto ne puoi “ma bianco”

Si pone la panna in un tegame a bollire con un pizzico di sale e il Parmigiano grattugiato.
Appena bolle togliere dal fuoco, dividerlo in quattro tazze dove metterete sopra le scaglie di tartufo bianco.

Vino in abbinamento: Spumante metodo classico di Spergola con almeno 48 mesi di stasi sui lieviti