Riccardo Castaldi, agornomo viticolo.
Vino: Romagna Sangiovese DOP Biologico Poderi delle Rose
Perché la scelta: è un vino che esprime nettamente il territorio da cui proviene, ovvero le colline calcaree di Modigliana (i calanchi di Modigliana).
Caratteristiche del vino: Colore rubino vivace, intensamente fruttato all’olfatto, con sentori di frutti rossi tra cui spicca la marasca. Al gusto si presenta intenso, persistente e sapido nel finale, con un’ottima freschezza e tannini morbidi e eleganti.
Il vino in una parola: avvolgente!
Quando berlo: Tutto l’anno, a una temperatura di circa 18°C
Piatto in abbinamento: Da romagnolo non posso evitare di pensarlo in abbinamento con un bel piatto fumante di cappelletti al ragù. Ottimo anche con affettati e formaggi stagionati e con i piatti a base di carne.
