Partiamo con una nuova rubrica. L’abbiamo significativamente chiamata 1Vino. Perché è proprio “un vino” quello che periodicamente chiediamo di consigliarci a sommelier, giornalisti, enologi, winelover, appassionati e tanti altri nomi ancora. L’Emilia Romagna enologica è un dipinto con tante sfumature, tanti dettagli che abbiamo deciso di raccontare attraverso i suoi vitigni, le sue cantine, le sue etichette. (ff)
Oggi la prima puntata con Mirko Morini, enologo e sommelier, delegato Ais Romagna di Faenza.
Vino: Romagna Albana Passito DOCG Scacco Matto 2016 - Fattoria Zerbina
Perché: Un vino straordinario, tra i migliori in Italia, in una delle sue annate migliori. Tra l'altro è l'anno di nascita di mia figlia Gaia.
Caratteristiche del vino: Colore oro brillante e luminoso, naso ampio e sfaccettato. Albicocca, pesca, agrumi, note iodate, zafferano, miele. In bocca è dolce, ma di grande equilibrio, fresco e di infinita persistenza.
Quando berlo: Ottimo sempre, incredibile la sua capacità di sfidare i decenni. Se trovate una 2001 o una 1998 lo capirete.
Piatto in abbinamento: Pan brioche e foie gras oppure una selezione di erborinati ad eccezione del Roquefort.
