Ha riaperto alla Rocca di Dozza, ogni sabato e domenica, “InCantina – La Dispensa Malvezzi Campeggi”, un nuovo spazio dove abbinare una selezione di oltre 1000 vini emiliano-romagnoli alla degustazione di piatti tipici del territorio.
Insieme a Enoteca Regionale Emilia Romagna sono partner del progetto Dozza Calling, azienda turistica proprietaria dell'Osteria di Dozza e di altre realtà locali, e la Cooperativa CLAI di Imola. Dozza Calling contribuisce con il suo know how e con la cucina dei suoi chef, mentre CLAI fornisce i suoi salumi, le carni fresche e il Prosciutto di Parma della storica azienda Zuarina di Langhirano, appartenente al Gruppo.
Il nuovo spazio è anche un contenitore per le iniziative di informazione e promozione delle eccellenze vinicole emiliano-romagnole che sono il fulcro dell’attività rivolte al consumatore promosse da Enoteca Regionale. Contestualmente all’apertura di questo nuovo ambiente ha preso il via una rassegna di 12 weekend di promozione ai consumatori, “InCantina Incontra…”. Questa attività, cofinanziata dall’Unione Europea nell’ambito del progetto 'SUSTEM - Sustainable European Mediterranean Food and Wines' si concentrerà nello specifico sul tema della sostenibilità ambientale delle produzioni vitivinicole regionali.
"Questo progetto - dichiara Davide Frascari, Presidente di Enoteca Regionale Emilia Romagna - dimostra appieno la volontà comune di 'lavorare insieme' per promuovere i vini della nostra regione e il territorio in sintonia con il cibo. Con questa nuova proposta, vogliamo attirare ancora più visitatori a Dozza e per tale motivo abbiamo ricevuto anche gradimento da parte del Sindaco Luca Albertazzi. La splendida Rocca di Dozza diventerà sempre più il cuore e l’emblema dell’enogastronomia emiliano-romagnolo. Le Cantine associate hanno manifestato fin da subito interesse e soddisfazione per il nuovo appuntamento del weekend, che le vedrà protagoniste con i propri vini abbinati a pietanze tipiche preparate da Dozza Calling anche con i prodotti di CLAI, che ringrazio per l’entusiastica collaborazione. Un ringraziamento particolare va anche a Maurizio Manzoni, il nostro responsabile della mostra permanente e del winebar, che gestirà, insieme alla collaborazione dei sommelier AIS, la somministrazione del vino".
"Siamo onorati di essere stati coinvolti nel progetto – fa sapere Davide Arcangeli, Amministratore del gruppo che gestisce l’Osteria di Dozza – Metteremo il massimo impegno per contribuire, con la nostra cucina, a rendere questo nuovo spazio un luogo dove godere del piacere dello stare insieme. La carta a cui abbiamo pensato è ispirata alla stagionalità, al km zero e alla genuinità. Verranno studiati piatti ad hoc, abbinati ad alcuni già preparati nel nostro locale, legati alla tradizione culinaria emiliano-romagnola, essendo noi una terra di confine. Non mancheranno proposte per i vegetariani e i vegani".
"L’apertura di InCantina - dichiara Gianfranco Delfini, Direttore Marketing CLAI - ci fa davvero piacere e siamo certi che questa nuova iniziativa otterrà fin da subito un ottimo riscontro. Un altro bell’esempio di collaborazione tra soggetti diversi, che dimostra quanto siano importanti per CLAI i progetti che, rispettando la cultura e le tradizioni locali, sono in grado di dare valore al territorio".
