Febbraio a Casa Artusi

A Forlimpopoli la Scuola di Cucina di Casa Artusi cala il poker di Corsi nel mese di febbraio.
Tutti rivolti a un pubblico di appassionati, i corsi pratici sono una proposta esclusiva della Scuola di Cucina di Casa Artusi in quanto i partecipanti, ciascuno in postazione singola completamente attrezzata per cucinare e con a disposizione tutti gli ingredienti, preparano personalmente tutte le ricette.

Come festeggiare in maniera dolce il San Valentino se non con un Corso di Pasticceria, in programma nella mattinata di sabato 9 febbraio. Condotto da Olimpia Apogeo, pasticciere presso la Tavola della Signoria di Palazzo Albergati (Bologna), i partecipanti conosceranno da vicino la torta tenerina, biscottini alle pepite di cioccolato, semifreddo all`arancia, dessert al bicchiere con cioccolato bianco e amarene. Come sempre, nei corsi pratici, al termine, i partecipanti porteranno a casa tutti i dolci preparati: pronti per una serata in… dolce compagnia.

Sabato 16 febbraio, ancora al mattino, è la volta del Corso pratico dedicato alla conoscenza e alla preparazione di Secondi piatti di carni rosse e bianche. Guidati da Cristian Pratelli, i partecipanti apprendono le nozioni sulle tipologie e i tagli delle carni, insieme a utili consigli per l`acquisto e la conservazione. Saranno preparati: spezzatino di Vitellone bianco dell`Appenino centrale IGP con cipollotti e funghi; braciola gratinata al Parmigiano Reggiano DOP con piccole verdure di stagione; filetto di maiale in crosta di patate, gambuccio ed erbe aromatiche; petto di faraona ripieno al limone ed erba cipollina.

Nella serata di giovedì 20 febbraio, Antonio Scaccio cuoco di grande esperienza e collaboratore di riviste quali Cucina Naturale e Starbene, guiderà i partecipanti lungo i sentieri della cucina vegetariana e vegana.

Gli appuntamenti di febbraio si concludono con il corso di sabato 23 per imparare a fare i dolci in casa: crostata con frutta fresca di stagione, frollini all`arancio, torta margherita al cocco e panna rappresa agli agrumi. Tanti utili consigli, dalla preparazione delle basi, al dosaggio degli ingredienti, sino ai migliori abbinamenti di sapori.

Ai partecipanti di ogni corso, Casa Artusi omaggia un grembiule in tela romagnola stampata a mano realizzato in esclusiva dalla Stamperia Pascucci di Gambettola.

Informazioni presso Casa Artusi, 0543.743138,
www.casartusi.it